Vývrtka zůstala doma a láhev už stojí na stole. Nejdřív se podívejte pod fólii: hodně vín má šroubovací uzávěr nebo skleněnou zátku a vývrtku vůbec nepotřebuje. Když je tam korek, nejlépe ho dostanete ven vrutem a kleštěmi, rychleji ho zatlačíte dovnitř. Oba postupy najdete níž krok za krokem, k nim náhradní klíč jako poslední možnost, postup pro šumivé víno a vysvětlení, proč nezkoušet botu, nůž ani zapalovač.
Nejdřív zjistěte, čím je láhev zavřená
Fólie na hrdle často schovává uzávěr, na který žádné nářadí nepotřebujete. Strhněte ji a podívejte se, co je pod ní.
| Uzávěr | Jak ho poznáte | Jak otevřít bez vývrtky |
|---|---|---|
| Korek (přírodní i syntetický) | pod fólií je plocha korku zapuštěná v hrdle | šroub a kleště nebo zatlačení dovnitř, v nouzi náhradní klíč (postupy níže) |
| Šroubovací uzávěr | kovový kryt s perforovaným proužkem po obvodu | uzávěr pevně držte a otáčejte lahví, dokud perforace nepraskne |
| Skleněná zátka | pod hliníkovou krytkou je skleněná hlavička | krytku sundejte a zátku vytáhněte prsty, láhev jde pak znovu zavřít |
| Korunkové víčko | stejné víčko jako u piva, typické pro pét-nat | otvírák na lahve, víčko povolujte pomalu |
| Korek s drátěným košíčkem | korek ve tvaru houbičky, přes něj drátek | vývrtku nepotřebuje, postup je v části o šumivém víně |
Skleněnou zátku můžete znát pod jménem Vinolok. Vyrábí ji česká firma ze skupiny Preciosa, sklo se taví v Desné a zátky se dokončují v Jablonci nad Nisou.
Než začnete: kdy nouzové postupy použít
Tři postupy v dalších částech jsou jen pro tiché víno v celé, nepoškozené lahvi. Šumivé víno, prosecco ani pét-nat jimi neotvírejte, je v nich přetlak. Láhev postavte na stabilní podložku, berte jen čisté pomůcky a pracujte pomalu. Když korek klade velký odpor, láhev se kývá nebo nástroj sjíždí, přestaňte a zkuste jiný způsob.
Pokud se při pokusu odštípne kousek skla nebo hrdlo praskne, víno nepijte a nezachraňujte ho ani přes sítko. Láhev i s vínem vylijte a vyhoďte.
1. Šroub a kleště: korek vytáhnete celý
Vrut do dřeva tu nahradí spirálu vývrtky. Čím je delší a čím má hrubší závit, tím lépe v korku drží. Dál potřebujete šroubovák a kleště.
- Sundejte z hrdla fólii.
- Zašroubujte vrut do středu korku. Zavrtávejte postupně a přestaňte, jakmile pevně drží: délku korku zvenku nepoznáte, a když ho provrtáte skrz, drobky spadnou do vína. Nad korkem nechte zhruba centimetr vrutu, ať máte kleštěmi za co chytit.
- Láhev přidržte jednou rukou na stole. Kleštěmi chyťte hlavičku vrutu a táhněte pomalu a rovně nahoru, klidně s lehkým pootáčením. Kleštěmi se o okraj hrdla neopírejte a nepáčte jimi, bodový tlak kovu může sklo naštípnout.
- Když se korek začne drolit nebo nejde ani při rozumné síle, přestaňte. Vrut vyšroubujte a korek zatlačte dovnitř podle druhého postupu.
2. Zatlačte korek dovnitř
Rychlý způsob bez nářadí. Korek ale skončí ve víně a láhev už nezavřete, takže se hodí hlavně tehdy, když víno vypijete ještě ten večer. Použijte čistý tupý předmět, který se do konkrétního hrdla volně vejde, třeba rukojeť vařečky nebo tupý konec silnější fixy. Tlačte jen na korek, ne na sklo.
- Postavte láhev na stabilní podložku a obalte ji utěrkou. Když korek povolí, víno cákne nahoru.
- Předmět přiložte na střed korku a tlačte pomalu, rovně a stejnou silou. Korek nejdřív klade odpor a pak najednou sjede dolů.
- Při nalévání přidržte korek uvnitř lahve čistou špejlí, aby neucpával hrdlo.
U starých vín tenhle postup nezkoušejte, jejich korek bývá křehký a rozpadne se. U šumivého a perlivého vína nikdy, přetlak by víno i korek vystřelil ven.
3. Náhradní klíč, když nic jiného nemáte
Klíč poslouží jako provizorní vývrtka, jde to ale pomalu a klíč se může ohnout. Vezměte delší pevný klíč, bez kterého se obejdete, třeba starý náhradní od sklepa. Klíč od bytu, od auta ani čipový klíč nepoužívejte: ohnutý klíč už nemusí v zámku fungovat.
- Láhev pevně přidržte na stole. Ruku mějte níž na lahvi, mimo směr, kterým by klíč sjel.
- Zapíchněte klíč do korku šikmo, zhruba pod úhlem 45°, co nejhlouběji.
- Otáčejte jím do kruhu a zároveň táhněte nahoru. Korek vylézá po milimetrech.
- Když vyleze asi do poloviny, chyťte ho prsty a dotáhněte.
Přestaňte, jakmile se klíč začne ohýbat, láhev se pohne nebo se korek láme. Zbytek korku pak raději zatlačte dovnitř.
Triky z videí, které nedoporučujeme
Následující způsoby se objevují ve videích a v seznamech triků. Některé fungují, jenže riskujete rozbitou láhev nebo pořezanou ruku. Šroub s kleštěmi nebo zatlačení korku udělají stejnou práci s menším rizikem.
Bota a nárazy o zeď
Láhev zasunutá do boty se dnem klepe o zeď a náraz má korek postupně vysunout. Sílu úderu ale neodhadnete a sklo může prasknout v ruce i s vínem. Tenhle trik proto nezkoušejte, ani s botou s pevnou patou.
Nůž nebo nůžky
Ostří zapíchnuté do korku snadno sjede po hladkém povrchu do ruky, kterou držíte láhev. Tupý předmět nebo vrut máte pod větší kontrolou.
Zapalovač a zahřívání hrdla
Vzduch pod korkem se teplem roztáhne a korek vytlačí, sklo se ale ohřívá nerovnoměrně a může prasknout. Syntetický korek se navíc taví.
Pumpička, drátěné ramínko a ulomení hrdla
Pumpičkou s jehlou napumpujete do lahve vzduch, jenže láhev tichého vína není stavěná na přetlak. Drátěné ramínko korek trhá a škrábe hrdlo. Ulomení hrdla, takzvaná sabráž, patří jen k šumivému vínu a do rukou někoho, kdo ji umí; doma hrozí střepy ve víně.
Korek spadl do lahve nebo se rozdrolil
Když je láhev celá a korek i pomůcky byly čisté, drobky korku víno nepokazí, jen nepříjemně plavou ve sklence. Přelijte víno přes jemné sítko nebo papírový filtr na kávu do karafy či jiné čisté nádoby a drobky zůstanou venku.
Jiná situace je odštípnutý kousek skla na hrdle nebo podezření, že do vína spadl střep. Takové víno nepijte a filtrováním ho nezachraňujte.
Celý korek uvnitř lahve vadí jen při nalévání, stačí ho přidržet špejlí. Láhev s korkem uvnitř už nezavřete, takže zbytek vína přelijte do menší čisté lahve s uzávěrem a dejte ji do chladu.
Šumivé víno a prosecco vývrtku nepotřebují
Šampaňské, sekt, cava nebo prosecco spumante mají korek ve tvaru houbičky a přes něj drátěný košíček. Uvnitř je přetlak: šumivé víno má podle evropských pravidel při 20 °C nejméně 3 bary, u šampaňského se uvádí kolem 5 až 6 barů. Proto u šumivého vína nezkoušejte nic z předchozích postupů. Perlivá vína, třeba prosecco frizzante, mají přetlak 1 až 2,5 baru a ani u nich korek dovnitř netlačte.
- Láhev dobře vychlaďte, studené víno tolik nepění.
- Sundejte fólii. Palcem přidržte korek a povolte drátek o pár otočení. Košíček nechte na korku, pomáhá ho držet.
- Láhev nakloňte zhruba o 45° a mířte mimo lidi, okna a lustry.
- Jednou rukou pevně držte korek i s košíčkem, druhou pomalu otáčejte lahví. Korek by měl vyjít se syknutím, ne s ránou.
Pét-nat a víno s korunkovým víčkem: stačí otvírák
Pét-nat (pétillant naturel) a některá další perlivá vína vinaři zavírají korunkovým víčkem, stejným jako u piva. Na ně stačí otvírák na lahve. Když ho nosíte jako otvírák na klíče, máte ho u sebe i na pikniku. A když nemáte ani ten, vyberte si z článku 10 triků, jak otevřít pivo bez otvíráku, na korunkové víčko vína fungují stejně.
Pét-nat bývá nefiltrovaný a s kvasnicemi, proto po otevření rád vyšplíchne. Otvírejte ho vychlazený, nad dřezem a víčko povolujte pomalu.
Aby se to neopakovalo: vývrtka na svazku klíčů
Malá vývrtka se vejde i ke klíčům. Multifunkční nůž na klíče ji často má vedle čepele a otvíráku na lahve. Čtyři multifunkční nože, které v kategorii nabízíme (dva maskáčové a dva ve tvaru ryby), vývrtku mají, je vidět na produktových fotkách. U jiného nože se před nákupem podívejte, jestli ji opravdu má. Nožík navíc čistě odřízne fólii.
S malou vývrtkou postupujte jako s velkou a ostatní nástroje nechte zavřené. Zavrtejte ji do středu korku, ne úplně skrz, a táhněte pomalu a rovně. Když korek drží, vytáhněte ho do poloviny, zavrtejte vývrtku hlouběji a dotáhněte ho.
Časté otázky
Co použít místo vývrtky?
Nejlépe vrut do dřeva a kleště, korek vytáhnete celý. Když nemáte nářadí, zatlačte korek dovnitř čistým tupým předmětem, který se do hrdla volně vejde.
Jak otevřít víno klíčem?
Zapíchněte delší náhradní klíč do korku pod úhlem asi 45°, otáčejte jím a zároveň táhněte nahoru. Klíč od bytu ani od auta nepoužívejte, může se ohnout. Když se klíč ohýbá nebo se korek láme, přestaňte.
Jde víno otevřít botou nebo zapalovačem?
Oba triky se ve videích objevují, ale nedoporučujeme je. Při nárazech i při zahřívání hrdla může láhev prasknout.
Jak dlouho vydrží otevřené víno a prosecco?
Zbytek tichého vína zavřete korkem nebo ho přelijte do čisté uzavíratelné lahve a uložte do chladu. Podle Wine Folly vydrží lehká bílá a růžová vína v lednici zhruba 5 až 7 dní, červená na chladném a tmavém místě 3 až 5 dní. Šumivé víno se speciální zátkou vydrží v lednici 1 až 3 dny, prosecco spíš kratší dobu než šampaňské. Jde o orientační dobu, po kterou si víno drží chuť, a liší se podle konkrétního vína.
Je víno s korkem uvnitř lahve v pořádku?
Když je láhev celá a korek byl čistý, ano. Drobky korku odstraníte sítkem nebo kávovým filtrem. Při poškozeném hrdle nebo podezření na střepy víno nepijte.